CHELBESSA - ETHIOPIA 500g
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CHELBESSA - ETHIOPIA 500g

¥3,700 税込

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はちみつ入りのレモネードのような優しく甘い柑橘風味と繊細な花の香り、透明に消えてゆく後味。 お得な500gはこちら https://lightup.stores.jp/items/5dd3ca2de3900704933fd314 -内容量- 500g(約30-40杯分) コーヒー豆の情報カード付き -生産地- Gedeb, Yirgacheffe -精製所- Chelbessa washing station -生産者- 1,000 smallholders -精製- Washed -標高- 1,900 - 2,100m -品種- 1974-1975 JARC selections -発酵- 24-36 h wet fermentation & 12-24 h soaking -乾燥- Sun dried on African beds -ストーリー- エチオピア南部、コーヒー生産の中心でもあるイルガチェフェ地区のウォルカ村近くにあるチェルベッサ精製所。周囲の約1000のコーヒー農家が、収穫したチェリーを担いで、もしくはラバを使って精製所へと運び込み、その場でチェリーが買い取られる。農家たちの農園は平均1ha以下。様々な作物と共に1人平均90本のコーヒーの木を育て、そのお金を主に子供の学費や税金、服や食料の購入に充てている。コーヒーはまず皮むきされ、その後水路を通り発酵槽で丸1日以上寝かされる。自然の微生物によってコーヒーの種の周りの糖分が分解され、その後水洗・乾燥の後、脱穀されコーヒー生豆が出来上がる。 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都世田谷区代田2-29-12 チャック付きのパッケージでお届けします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。