[京都店3周年記念] PERDOMO - COLOMBIA 150g
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[京都店3周年記念] PERDOMO - COLOMBIA 150g

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LIGHT UP COFFEE京都店は10/22をもってオープンから3周年を迎えます。周年を記念して特別なコーヒーをコロンビアからご用意しました。 ---- お得な500gでの販売はこちら→ https://lightup.stores.jp/items/5d985a7a220e7576b5ab044a 京都店3周年限定コーヒー。ざくろやグレープフルーツ、メロンを思わせる複雑な果実感。ジューシーな口当たり。 -Flavor note- Pomegranate, Grape Fruit, Melon, Raspberry, Brownsugar, Juicy -生産地- Huila, Tarqui -生産者- Calixto Perdomo -農園- El Dinde -標高- 1,600m -農園面積- 2 hectares -精製- Washed -品種- Colombia -発酵- 1-2 days dry fermentation -乾燥- 10-15 days in parabolic dryers -商社- Nordic Approach -ストーリー- コロンビアのウイラ県にあるタルキ。アンデス山脈の中腹にあり、2haほどの農園を持つ農家が暮らす。1haあたりのコーヒー生豆生産量は約1t。非常にマイクロロットのコーヒーを彼らは生産する。コーヒーチェリーは一斉に熟すわけではなくバラバラに熟すため、緑の未熟なチェリーは摘まずに残しておき赤くなったら摘む、という形で収穫を4回に分けて行う。早く熟したものは密度が足りず、遅く熟した最後の収穫は品質が不安定なため、通常2・3回目の収穫のものが美味しい。朝収穫したチェリーは午後に皮むき機に投入され、そのまま発酵タンクへと流され、2日後に発酵して糖分が分解されたコーヒーは水洗される。このエリアでは湿度が高く雨も降るのでコーヒーの乾燥は難しいが、高品質のコーヒーを作りそこで得た収益で整えたビニールハウスで、2週間かけ水分量が11%以下になるよう乾燥している。 -内容量- 150g(約10-12杯分) -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都世田谷区代田2-29-12 チャック付きのパッケージでお届けします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。 全商品一律送料300円。