MOKANESA BULGA - ETHIOPIA 150g
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MOKANESA BULGA - ETHIOPIA 150g

¥1,300 税込

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みかんのようなしっとり甘い柑橘感。滑らかできめ細かい舌触り。後味に残る黒糖を思わせる甘さ。 -Flavor note- Satsuma Mandarin, Yellow Plum, Brown Sugar, Silky, Fruity -生産地- Dimtu, West Arsi -精製所- Mokanesa Bulga washing station -生産者- 1,978 smallholders -運営- Israel Degfa (Kerchanshe) -標高- 2,100m -精製- Washed -品種- Ethiopian Heirloom -乾燥- 12-15 days on African Bed -発酵- 72h wet fermentation -商社- Nordic Approach -ストーリー- モカニサブルガとは、エチオピアの言葉で「最強の人々」という意味。周囲の村のコレクションセンターと呼ばれるコーヒーチェリーの買取小屋が並ぶ場所に各農家はチェリーを運ぶ。どの業者にチェリーを売るか、どの生産者組合に加入するかは農家の自由だが、モカニサブルガ精製所では市場価格より高い価格で買い取っており、熟した綺麗な赤いチェリーで揃えてきた農家に対してさらにプレミアムも支払う。後に生産が終わった後は生豆販売による利益の半分を各生産者に分配し、農村部の子供達が教育を受けられるように、精製所の周りに学校も建設している。彼らにとって一番のサステイナブルとは、次の世代もコーヒー生産に関われること。エチオピアに40の精製所を運営するイズラエルさんは、何よりも生産者の暮らしを大切にし、このモカニサブルガ精製所だけで年間100tものコーヒー生豆を生産している。 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都世田谷区代田2-29-12 チャック付きのパッケージでお届けします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。 全商品一律送料300円。