RULI - RWANDA 150g
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RULI - RWANDA 150g

¥1,300 税込

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  • 豆のまま

  • 粉に挽く

みかんジャムのような、ぎゅっとした甘さが魅力的。丸く濃密な口当たりと明るくはじける爽やかな酸味。 -内容量- 150g(約10杯分) -生産地- Ruli Sector, Rushashi District -精製所- Ruli Washing Station -組合- Dukunde Kawa -標高- 1,960m -品種- Bourbon -精製方法- Washed -発酵- 12-16h -水浸- 24h -乾燥- shade pre-dry 6h, African bed 2w -ストーリー- 2000年に発足したドゥクンデ・カワ生産者組合。生産者はそれぞれ250本ほどのコーヒーの木を育てる小規模農家。かつては仲買人にチェリーを販売していたが、精製所が地域にできたことで農家の収入は以前の倍以上になった。生産者組合はまず固定価格でチェリーを買い取り、精製が進んだ頃、出来上がった品質に応じて農家に2回目の支払いを行う。生産者組合は収益で、農家の学費や医療保険の援助だけでなく、病や家庭問題など農家が必要となった時に使うことのできる「農家貯金」を積み立て、農家は毎月の集会でその承認を行なっている。ドゥクンデ・カワとは、ルワンダ語で“LOVE COFFEE”の意味。コーヒーには農村の生活を良くする力があると、彼らは信じ名付けた。チェリーは収穫期になると村から自転車やトラックで精製所へ運ばれ、その日中に皮むき機に流され、水路で比重選別されたコーヒーは発酵槽に貯められ半日発酵。その後11%の水分量になるまで2週間かけて太陽の下で乾燥される。 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都世田谷区代田2-29-12 チャック付きのパッケージでお届けします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。