KAINAMUI - KENYA 150g
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KAINAMUI - KENYA 150g

¥1,400 税込

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  • 豆のまま

  • 粉に挽く

ラズベリーキャンディーのような余韻まで続く甘み。生き生きとした酸味は果実ジュースのように鮮やか。 -内容量- 150g(約10杯分) -生産地- Kirinyaga, Ngariama -精製所- Kainamui washing station -生産者- 1,800 smallholders -標高- 1,750m -精製方法- Washed -発酵- 16-24 h dry fermentation -水浸- 16-18 h soaking -乾燥- 15 days on African bed -商社- Nordic Approach -品種- SL-34, SL-28, Batian, Ruiru 11 -ストーリー- カイナムイ精製所に集められた周囲の農家のチェリーは、未熟と過熟を手で選り分けられ、皮剥き機に投入される。剥かれたコーヒーの種はそのまま水路へと進み、流れ方によって比重で3つの道に分かれる。それぞれロットごとに発酵槽に移し水を抜き1晩発酵の後、ガトンボヤ川からの綺麗な水でもう1晩寝かされる。その後水洗されたコーヒーはアフリカンベッドと呼ばれる通気の良い乾燥台で2週間天日干し。出来上がったコーヒー豆はオークション用に大きさや密度で細かくロット分けされ、バイヤーによってオークションに出される前に全ロットがテイスティングされ、生産者組合と直接価格を決め、購入される。 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都世田谷区代田2-29-12 チャック付きのパッケージでお届けします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。