KELLOO ETHIOPIA 150g
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KELLOO ETHIOPIA 150g

¥1,300 税込

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桃やみかんを思わせる熟した果実味、蜂蜜の上品な甘さ。 紅茶のような繊細な風味に、花のような華やかな香り。 -内容量- 150g(約10杯分) -生産地- Ethiopia, Kochere, Gedeb -精製所- Abeyot Washing Station -標高- 2,000m -品種- エチオピア原種(Certo, Wolisho) -精製方法- Washed -発酵- 48h Wet Fermentation -乾燥- 10-12 days Sun Dried -生産者- 650 Smallholders -ストーリー- エチオピア南部、コーヒー生産で有名なコチェレ地区ゲデブにあるアベヨット精製所。精製所とは、収穫したコーヒーチェリーから種を取り出し洗って乾燥させる加工所のこと。周囲の800の小農家が収穫したチェリーが収穫期には毎日運ばれる。未熟と過熟を選別した後、機械で果肉を取り、水路に流し比重でグレード分け。48時間水の中で発酵させて、種の周りのベタつきを洗い落とし、1日綺麗な水に漬け込んだ後、台に移され日光の下で10日乾燥される。 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都世田谷区代田2-29-12 WEB販売用のチャック付きパッケージでお届けします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。